秋の定番スイーツ、モンブラン。現在では、細く絞ったマロンクリームが乗っていれば、モンブランという名が付きがちですが、そもそもはアルプス山脈にそびえる”モンブラン山”から連想されたもの。まるで、ヨーロッパアルプスの最高峰であるモンブランのように、こんもりとしたフォルムであるスイーツを、モンブランと呼んだわけです。
そうした話を踏まえると、今回ご紹介するファウンドリー（FOUNDRY）のケーキは、まさに王道的なモンブランといえるでしょう。イタリア栗を使った、その名もズバリな「イタリアンモンブラン」です。山のようにそびえ立ち、なかなかの高さがあります。
一口いただいてみると、マロンクリームはとってもスウィート。内側のスポンジは、洋酒を含んでいるのか非常にしっとり食感で、独特な風味がクセになります。食べ進めていく中で驚いたのが、ケーキの底がマカロンだったこと。クリームやスポンジの甘みとしっかりマッチしていました。甘みばかりで飽きがこないようトッピングされた、香ばしいナッツやビターチョコ、隠し味に使われたオレンジの酸味などが、味の良いアクセントになっています。とっても美味なスイーツでした。
新宿タカシマヤのファウンドリー店頭では、このほかにもマロンスイーツを多数展開中。抹茶と焼き栗を使ったショートケーキ、国産渋皮栗やヘーゼルナッツをトッピングしたタルトなどを販売していましたよ。お近くを訪問した際は、ぜひチェックしてみてくださいね。
［DATA］
購入場所：新宿タカシマヤ B1
ブランド：ファウンドリー
価格：697円（税込）
購入日：2018年10月2日
賞味期限：約1日（2018年10月2日）
保存方法：要冷蔵（10℃以下で保存）
特定原材料：小麦、卵、乳、ゼラチン、大豆、オレンジ
»新宿タカシマヤ 公式サイト
»ファウンドリー公式サイト
ファウンドリー／新宿タカシマヤ
購入店舗所在地※この記事の情報はすべて、購入日時点のものです。
