イタリアンモンブラン
[ ファウンドリー ]

秋の定番スイーツ、モンブラン。現在では、細く絞ったマロンクリームが乗っていれば、モンブランという名が付きがちですが、そもそもはアルプス山脈にそびえる”モンブラン山”から連想されたもの。まるで、ヨーロッパアルプスの最高峰であるモンブランのように、こんもりとしたフォルムであるスイーツを、モンブランと呼んだわけです。

そうした話を踏まえると、今回ご紹介するファウンドリー(FOUNDRY)のケーキは、まさに王道的なモンブランといえるでしょう。イタリア栗を使った、その名もズバリな「イタリアンモンブラン」です。山のようにそびえ立ち、なかなかの高さがあります。

一口いただいてみると、マロンクリームはとってもスウィート。内側のスポンジは、洋酒を含んでいるのか非常にしっとり食感で、独特な風味がクセになります。食べ進めていく中で驚いたのが、ケーキの底がマカロンだったこと。クリームやスポンジの甘みとしっかりマッチしていました。甘みばかりで飽きがこないようトッピングされた、香ばしいナッツやビターチョコ、隠し味に使われたオレンジの酸味などが、味の良いアクセントになっています。とっても美味なスイーツでした。

新宿タカシマヤのファウンドリー店頭では、このほかにもマロンスイーツを多数展開中。抹茶と焼き栗を使ったショートケーキ、国産渋皮栗やヘーゼルナッツをトッピングしたタルトなどを販売していましたよ。お近くを訪問した際は、ぜひチェックしてみてくださいね。

[DATA]
購入場所:新宿タカシマヤ B1
ブランド:ファウンドリー
価格:697円(税込)
購入日:2018年10月2日
賞味期限:約1日(2018年10月2日)
保存方法:要冷蔵(10℃以下で保存)
特定原材料:小麦、卵、乳、ゼラチン、大豆、オレンジ
»新宿タカシマヤ 公式サイト
»ファウンドリー公式サイト




ファウンドリー/新宿タカシマヤ

購入店舗所在地
新宿タカシマヤ B1 [ ファウンドリー ]
※この記事の情報はすべて、購入日時点のものです。

Our Rating

7 値ごろ感

7 ルックス

8 食感

9 満足感

マロンクリームの甘み、洋酒の独特の風味が特長的なモンブラン。隠し味として使われたオレンジの酸味で、後味スッキリです。