ICAタブレット 黒糖&柚子(1枚入)
[ パティシエ エス コヤマ ]

新宿タカシマヤで、1月25日~2月14日まで開催している「アムール・デュ・ショコラ」。甘い香りが漂う会場に、世界から選りすぐりのチョコレートがズラリと並ぶ様子は、圧巻の一言。あれもこれもおいしそうと悩みつつ、今回はパティシエ エス コヤマ(PATISSIER eS KOYAMA)の「ICAタブレット 黒糖&柚子(1枚入)」を購入してきました。クリエイティビティ溢れるショコラティエ 小山進氏の手による、ユニークな素材を使ったチョコレート。一体どんな味がするのか、興味津々です。

パッケージは、ダークカラーをベースに柚子やカカオのビジュアルを大胆にあしらった、シック&クールなデザイン。箱を開けると、中から出てきたのは、なんだか“テトリス”のような、不思議な溝を持ったタブレットです。

溝に沿って割り、さっそくいただいてみると……、ホワイトチョコレートのまろやかな甘みが、口いっぱいに広がりました! 食感はサクサク&カリカリ。しっかりした歯ごたえとともに、柚子の香りが現れました。なぜ、こんなにもサクサクな歯ごたえなのかといえば、黒糖で甘みをつけてから200℃以上の高温高圧で瞬間的にプレスしたという、「黒糖柚子フレーク」を使用しているから。やさしいチョコレートの甘みと、弾ける口当たり&香り広がる柚子フレークの組み合わせは抜群です。すっきり爽やかな後味に、食べる手が止まらなくなる一品でした。

2015年にICA(インターナショナル・チョコレート・アワーズ)を受賞した、「ICAタブレット」シリーズ。会場では「ICAタブレット ダブルブラック カシス&黒にんにく」(!!)も販売中。先端技術とユニークな食材が織りなす小山ワールド、ぜひこの機会に味わってみてくださいね。

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[DATA]
購入場所:新宿タカシマヤ 11階 アムール・デュ・ショコラ
ブランド:パティシエ エス コヤマ
価格:2,160円(税込)
購入日:2018年1月25日
賞味期限:約6か月(2018年7月14日)
保存方法:直射日光、高温多湿下を避けて保管
内容量:100g
特定原材料名表記:乳
原材料名
砂糖、カカオバター、全粉乳、加工黒糖、柚子果汁、香料、乳化剤(大豆由来)
»新宿タカシマヤ 公式サイト
»アムール・デュ・ショコラ 公式サイト
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パティシエ エス コヤマ/新宿タカシマヤ

購入店舗所在地
新宿タカシマヤ11階「アムール・デュ・ショコラ」会場
※この記事の情報はすべて、購入日時点のものです。

Our Rating

6 値ごろ感

8 ルックス

9 食感

7 満足感

まろやかなホワイトチョコレートに、サクサク食感の「黒糖柚子フレーク」を練り込んだ「ICAタブレット 黒糖&柚子(1枚入)」。すっきり爽やかな後味が、あとを引く一品です。