ICAタブレット 黒糖＆柚子（1枚入）
［ パティシエ エス コヤマ ］

新宿タカシマヤで、1月25日～2月14日まで開催している「アムール・デュ・ショコラ」。甘い香りが漂う会場に、世界から選りすぐりのチョコレートがズラリと並ぶ様子は、圧巻の一言。あれもこれもおいしそうと悩みつつ、今回はパティシエ エス コヤマ（PATISSIER eS KOYAMA）の「ICAタブレット 黒糖＆柚子（1枚入）」を購入してきました。クリエイティビティ溢れるショコラティエ 小山進氏の手による、ユニークな素材を使ったチョコレート。一体どんな味がするのか、興味津々です。

パッケージは、ダークカラーをベースに柚子やカカオのビジュアルを大胆にあしらった、シック＆クールなデザイン。箱を開けると、中から出てきたのは、なんだか“テトリス”のような、不思議な溝を持ったタブレットです。

溝に沿って割り、さっそくいただいてみると……、ホワイトチョコレートのまろやかな甘みが、口いっぱいに広がりました！ 食感はサクサク＆カリカリ。しっかりした歯ごたえとともに、柚子の香りが現れました。なぜ、こんなにもサクサクな歯ごたえなのかといえば、黒糖で甘みをつけてから200℃以上の高温高圧で瞬間的にプレスしたという、「黒糖柚子フレーク」を使用しているから。やさしいチョコレートの甘みと、弾ける口当たり＆香り広がる柚子フレークの組み合わせは抜群です。すっきり爽やかな後味に、食べる手が止まらなくなる一品でした。

2015年にICA(インターナショナル・チョコレート・アワーズ)を受賞した、「ICAタブレット」シリーズ。会場では「ICAタブレット ダブルブラック カシス＆黒にんにく」（!!）も販売中。先端技術とユニークな食材が織りなす小山ワールド、ぜひこの機会に味わってみてくださいね。

［パティシエ エス コヤマ］のお取り寄せ

［DATA］
購入場所：新宿タカシマヤ 11階 アムール・デュ・ショコラ
ブランド：パティシエ エス コヤマ
価格：2,160円（税込）
購入日：2018年1月25日
賞味期限：約6か月（2018年7月14日）
保存方法：直射日光、高温多湿下を避けて保管
内容量：100g
特定原材料名表記：乳