冷やしプリンチーズタルト
［ ベイク ］

いよいよ夏本番。店内工房で仕上げた“焼き立て”チーズタルトで人気が高い、ベイク（BAKE）を訪問してきました。暑い時期に「焼き菓子はちょっと……」と気が進まない方もいるかと思いますが、今回ご紹介するのは、“冷やして食べる”「冷やしプリンチーズタルト」。いつもの“焼き立て”とは違って、暑い時期でもチーズタルトを楽しめるように、さまざまな工夫が凝らされているのだそうです。

例えば、カスタードチーズムースは、冷凍プリンのようなスイーツ“カタラーナ”をイメージしたもの。滑らかさにこだわり、気泡が入らないように真空ミキサーを使って仕立てています。たしかに舌触りはなめらかで、冷たいムースが口の中でスッと溶けていきました。

サクサク感が人気のタルトカップも、いつもと一味違います。通常はクッキー生地を使っていますが、あえてパイ生地を使用。これは、冷たくてもサクサク感が失われないようにするためなのだとか。実際にいただいてみると、タルトはサクッと固めで、香ばしいバター風味とチーズムースの甘みがとてもマッチしていました。

「冷やしプリンチーズタルト」は、8月31日までの夏季限定商品です。ベイク（BAKE）で通常販売さえている“焼き立て”タルトとは違って、個包装されているので、お手土産にもピッタリでしょう。6個セットも用意されていたので、ぜひチェックしてみてくださいね。

［DATA］
購入場所：ルミネエスト 新宿店 1F
ブランド：ベイク
価格：300円（税込）
購入日：2019年8月9日
賞味期限：約1か月（2019年9月16日）
保存方法：冷凍（－18℃以下）
特定原材料名表記：小麦、卵、乳成分