JMMセレクション（6個入）
［ ジャン＝ミッシェル・モルトロー ］

食も、衣服も、コスメティックも。できるだけオーガニックなものを選んでいるという方なら、ジャン＝ミッシェル・モルトロー（Jean Micheal Mortreau）という名をご存知の方も多いはず。

フランス中西部に生まれ、2代に渡るオーガニック農家のもとで、オーガニックの恵みに囲まれて育ったというジャン＝ミッシェル・モルトロー。元々はパティシエとして、オーガニックレストランを開業していたそうですが、そのお店でサーブしていたオーガニック・ショコラが大評判に。2005年からは、ショコラティエに専念して活動されています。

そのジャン＝ミッシェル・モルトローが、「サロン・デュ・ショコラ」に出品していることを知り、早速ブースへ。代表的な6粒を楽しめる、「JMMセレクション（6個入）」を購入してきました。

当然、素材はすべてオーガニックで、フランスオーガニック認証 ABマークを取得しているそうです。レシチン（乳化剤）が一切使われていない点にも注目したいですね。セット内容は、個性豊かな6粒。「キャラメル“フルール・ド・セル”」は、香り豊かな塩入り生キャラメルを、ダークショコラでコーティングしたもの。「ガナッシュ“フルール・ド・セル”」は、口どけ滑らかなガナッシュに、フルール・ド・セル（天然塩）のアクセントをプラスした品。「プラリネ・ノワゼット」は、最高品質を使用したというフレッシュヘーゼルナッツの濃厚な味わいと、ダークショコラの苦味が相性抜群です。ハート型の「ローズ・クール・ブラン」は、ドイツ産・バラのペーストを使ったダークガナッシュを、ホワイトショコラでコーティングしたもの。「ダークガナッシュ55％」は、その名の通りで、爽やかな苦味が心地良いカカオ分55％のガナッシュです。

編集部が最も注目したのは、「プラリネ・ピスタチオ・ミルク」。世界でも希少なピスタチオのペーストを贅沢に使用したというプラリネです。ミルクの香りと口どけ滑らかなピスタチオペーストは、「この1粒のためにこのセットを購入してもいい！」といえるほどの絶品。滋味深く豊かでコクのある味わいでした。

「世界でいちばん、やさしいショコラを」というブースのポスターに書かれていた言葉がとても印象的だったジャン＝ミッシェル・モルトロー。オーガニック好きの方へのギフトをお探しなら、「サロン・デュ・ショコラ」会場で、ぜひ手に取って見てください。

［DATA］
購入場所：新宿NSビル地下1階＝イベントホール
ブランド：ジャン＝ミッシェル・モルトロー
価格：1,836円（税込）
購入日：2016年1月27日
賞味期限：約2カ月（2016年3月31日）
保存方法：直射日光、高温多湿を避けて16℃以下の涼しい場所で保存。
内容量：6個
原産国：フランス
特定原材料：乳、小麦、りんご