タブレット ミルティーユ
[ フランク・ケストナー ]

昨年のサロン・デュ・ショコラで、個人的に最も印象深かったのが、フランク・ケストナー(Franck KESTENER)の「タブレット バナーヌ」でした。口どけの良いガナッシュ、そしてバナナ&洋ナシのピューレが絶品で、「また食べたい」と何度も思い返す品でした。

当然、今年のサロン・デュ・ショコラ 2018でも、同ブランドの店頭を訪れないわけにはいきません! ということで今回購入してきたのはコチラ、ブルーの見た目がも美しい「タブレット ミルティーユ」です。

青色の濃い小ぶりのブルーベリーをジュレしたものと、カカオガナッシュを二層にしたタブレットとのこと。しかし本当にきれいな青色で、SNS映えしそうなルックスですね。その味はというと……、パリッとした軽い食感の中からあふれ出たとろけるガナッシュとブルーベリーのジュレがたまりません! ガナッシュはビターで、ジュレの甘さと相まって、複雑かつ繊細な味わい。飽きずに食べきってしまうでしょう。

注意点としてはその溶けやすさ。手に持つと、すぐに溶けだしてしまう繊細さ。口にするときはお気を付けあれ。

[DATA]
購入場所:新宿NSビル地下1階=イベントホール
ブランド:フランク・ケストナー
価格:1,944円(税込)
購入日:2018年1月18日
賞味期限:約2か月(2018年3月12日)
保存方法:湿気の少ない涼しい場所(15℃~18℃が適温)に保存
内容量:7個
特定原材料:乳

原材料名
チョコレート(砂糖、カカオペースト、ココアバター)、生クリーム、砂糖、ブルーベリーピューレ(ブルーベリー、砂糖)、ぶどう糖、バター、転化糖、セリグラフ(砂糖、ココアバター、脱脂粉乳、バニラビーンズ)、ソルビトール、ゲル化剤(ペクチン:りんご由来)、酸味料、乳化剤(大豆由来)、着色料(酸化チタン、青1)、香料
»サロン・デュ・ショコラ日本公式サイト
»フランク・ケストナー 公式サイトへ




フランク・ケストナー/新宿NSビル地下1階=イベントホール

購入店舗所在地
新宿NSビル地下1階=イベントホール[ フランク・ケストナー ]
※この記事の情報はすべて、購入日時点のものです。

Our Rating

5 値ごろ感

9 ルックス

9 食感

8 満足感

青色の濃い小ぶりのブルーベリーをジュレしたものと、カカオガナッシュを二層にしたタブレット。ガナッシュはビターで、ジュレの甘さと相まって、複雑かつ繊細な味わい。