1月22日～28日までとなる一般会期が迫ったサロン・デュ・ショコラ2018。公式ガイドなどでもクローズアップされている4つのブランドから、今回はアンテュイション バイ ジェローム・ドゥ・オリヴェラ（INTUITIONS by Jerome De Oliveira）の「ショコラ アソート 8P キャラメル」をご紹介しましょう。
現在32歳。次世代のシェフとして注目を集めるジェローム・ドゥ・オリヴェラ氏が生みだしたのは、しずく型のユニークなショコラ。そのフォルムはキュートかつ美しく、なんだか官能的ですらあります。
会場では、プラリネ／キャラメル／ガナッシュの3タイプを網羅した「ショコラアソート （24個入）」も販売されていましたが、11,880円とさすがのお値段……。予算の都合もあり、今回はキャラメル全種となる「ショコラ アソート 8P キャラメル」をチョイスしました。
ライム／パッションフルーツ／バニラ／塩の全4種が2つずつ入っています。味はしずくの上に乗せられた色でわかりますよね。まずは、パッションフルーツからひと口。すると、中からキャラメルが溶け出しました！ この食感はたまりませんね。甘さの中にパッションフルーツ独特の爽やかな酸味が感じられます。続いてライムを頂くと……、こちらはまた一味違う強力な甘酸っぱさ！ ちょっと目が覚めるような、インパクトのある味わいでした。
とにもかくにも、中からあふれるキャラメルの食感が抜群に楽しく、これはぜひ食べてもらいたいと思える一品でした。
［DATA］
購入場所：新宿NSビル地下1階＝イベントホール
ブランド：アンテュイション バイ ジェローム・ドゥ・オリヴェラ
価格：4,968円（税込）
購入日：2018年1月18日
賞味期限：約1か月（2018年2月11日）
保存方法：湿気の少ない涼しい場所（15℃～18℃が適温）に保存
内容量：8個
特定原材料：乳
»アンテュイション バイ ジェローム・ドゥ・オリヴェラ 公式サイトへ
