タブレット バナーヌ
［ フランク・ケストナー ］

27歳でM.O.F.（フランス国家最優秀職人章）を獲得した若きイケメンショコラティエ、フランク・ケストナー（Franck KESTENER）も、すっかりアラフォー。円熟味を増して素敵なおじさまに変身され、ますますファンも増えているようで、｢サロン・デュ・ショコラ｣会場では皆さん、サインを求めている姿が印象的でした。もちろん編集部も、フランク・ケストナーのブースを訪れてショコラを2つゲットしてきましたよ。まずは「タブレット バナーヌ」をご紹介しましょう。

その名の通りというか、見た目通りというか、こちらはバナナ風味のガナッシュタブレットです。グァテマラ産のカカオからインスピレーションを受けて創ったという、感性の一品。早速いただいてみると……、軽いパリッとした食感の後、なかからとろ～りなピューレが！ バナナに洋梨と砂糖を合わせたこのピューレ、いい意味で想像を裏切る味＆食感でした。いや、もちろんバナナ感は満点です。さらに、なんというか、あえていうと……、“エロティック”な味（笑）。直感的で官能的、驚きに満ちたマリアージュでした。

イエローのルックスも目を引く「タブレット バナーヌ」。イケメンショコラティエがインスピレーションで生み出した、官能的な一品を、ぜひ｢サロン・デュ・ショコラ｣会場で購入してくださいね。

［DATA］
購入場所：東京国際フォーラム ホールE
ブランド：フランク・ケストナー
価格：1,836円（税込）
購入日：2017年2月1日
賞味期限：約1.5ヵ月（2017年3月23日）
保存方法：湿気の少ない涼しい場所に保存（15℃～18℃が最適）
内容量：8.5g
原産国：フランス
特定原材料名表示：乳、酒