タブレット バナーヌ
[ フランク・ケストナー ]

27歳でM.O.F.(フランス国家最優秀職人章)を獲得した若きイケメンショコラティエ、フランク・ケストナー(Franck KESTENER)も、すっかりアラフォー。円熟味を増して素敵なおじさまに変身され、ますますファンも増えているようで、「サロン・デュ・ショコラ」会場では皆さん、サインを求めている姿が印象的でした。もちろん編集部も、フランク・ケストナーのブースを訪れてショコラを2つゲットしてきましたよ。まずは「タブレット バナーヌ」をご紹介しましょう。

その名の通りというか、見た目通りというか、こちらはバナナ風味のガナッシュタブレットです。グァテマラ産のカカオからインスピレーションを受けて創ったという、感性の一品。早速いただいてみると……、軽いパリッとした食感の後、なかからとろ~りなピューレが! バナナに洋梨と砂糖を合わせたこのピューレ、いい意味で想像を裏切る味&食感でした。いや、もちろんバナナ感は満点です。さらに、なんというか、あえていうと……、“エロティック”な味(笑)。直感的で官能的、驚きに満ちたマリアージュでした。

イエローのルックスも目を引く「タブレット バナーヌ」。イケメンショコラティエがインスピレーションで生み出した、官能的な一品を、ぜひ「サロン・デュ・ショコラ」会場で購入してくださいね。

[DATA]
購入場所:東京国際フォーラム ホールE
ブランド:フランク・ケストナー
価格:1,836円(税込)
購入日:2017年2月1日
賞味期限:約1.5ヵ月(2017年3月23日)
保存方法:湿気の少ない涼しい場所に保存(15℃~18℃が最適)
内容量:8.5g
原産国:フランス
特定原材料名表示:乳、酒

原材料名
チョコレート(砂糖、カカオマス、ココアバター)、フルーツピューレ(バナナ、洋梨、砂糖)、砂糖、生クリーム、ブドウ糖、ラム酒、ナツメグ、ソルビトール、乳化剤(大豆由来)、ゲル化剤(ペクチン:リンゴ由来)、酸味料、着色料(黄4)
»伊勢丹 新宿店 公式サイト
»サロン・デュ・ショコラ日本公式サイト
»フランク・ケストナー 公式サイト




サフランク・ケストナー/新東京国際フォーラム ホールE

購入店舗所在地
東京国際フォーラム ホールE[ フランク・ケストナー ]
※この記事の情報はすべて、購入日時点のものです。

Our Rating

5 値ごろ感

8 ルックス

9 食感

9 満足感

バナナ風味のガナッシュタブレット。中にはバナナに洋梨と砂糖を合わせたピューレが。イケメンショコラティエがインスピレーションで生み出した、官能的な一品。