鮮やかなピンク色と、フルーティーな酸味が印象的なルビーチョコレート。2019年のトレンドスイーツとして話題で、さまざまなブランドがこぞって新商品を販売しています。ここまで注目を集める理由はどこにあるのでしょうか？
ルビーチョコレート、実はここ最近“発見”された新種のチョコレートなのです。特長的な発色やフレーバーは、原料の“ルビーカカオ”に由来するもので、着色料や果汁パウダーなどは一切使われていません。スイスのチョコレート会社が、約10年もの年月をかけて、“ルビーカカオ”が持つ色や風味を引き出す製法を開発。これによって、ルビーチョコレートが生まれました。
さまざまな種類があるように思えますが、これまでのチョコレートは、基本的にダーク／ミルク／ホワイトの3種のみ。最後に開発されたホワイトの登場から、約80年の時を経て“第4のチョコレート”が誕生したとあって、大きな関心が寄せられているのです。
少々前置きが長くなりました。デンマークのショコラトリー“ピーターバイヤー（PETER BEIER）”の「ルビーコレクション」も、話題のルビーチョコレートを使った一品です。アソートされているのは、ハート／ピラミッド／ダイヤ型の5粒。色合いも相まって、まるで宝石のようなルックスですね。
まずは、「ルビーピラミッド」をいただいてみると、やはり果実感のある酸味がたまりません。「ルビーダイヤ」は、より甘酸っぱい仕上がりです。もちろん、甘みも十分にありますが、ベリー風味のクリームが中に入っており、後味が非常にスッキリしていました。
普段、新宿エリアでは購入できないピーターバイヤー（PETER BEIER）ですが、現在は小田急百貨店 新宿店で開催中のイベント「ショコラ×ショコラ」に出店中です。小田急百貨店 新宿店の公式サイトによると、2月9日の午後3時より、ピーターバイヤー氏が会場に来場する予定とのこと。ご興味のある方は、ぜひ足を運んでみてくださいね。
［DATA］
購入場所：小田急百貨店 新宿店 本館11階 ショコラ×ショコラ
ブランド：ピーターバイヤー
価格：2,300円（税込）
購入日：2019年1月26日
賞味期限：約2か月（2019年3月31日）
保存方法：直射日光を避け、14～18℃の涼しい場所に保存
内容量：●ルビーハート／1個●ルビーピラミッド／2個●ルビーダイヤモンド／2個
原産国名：デンマーク
特定原材料名表記：乳、小麦
»ショコラ×ショコラ 紹介ページ
ピーターバイヤー／小田急百貨店 新宿店
購入店舗所在地※この記事の情報はすべて、購入日時点のものです。
