タルト アンフィニマン ヴァニーユ
［ ピエール・エルメ・パリ ］

“子どもの日スイーツ”が並んでいた5月5日の伊勢丹 新宿店B1スイーツ売り場で、あれこれ物色していた編集部。ですが、より取り見取りで「どれもおいしそう！」となると、なかなか今日の一品を決められないもの。うーんと唸って、ここは王道で行こうかなと、ピエール・エルメ・パリ（PIERRE HERMÉ PARIS）でマカロンを……と思ったのですが、その隣に並べられているパティスリーが美しすぎて即浮気（笑）。2つのケーキを購入してきました。まずはこちらの「タルト アンフィニマン ヴァニーユ」からご紹介。

まんまる真っ白な姿が美しいこのタルト。薄くしっかり焼きあげたタルトをベースに、ラム酒風味のビスキュイ、バニラ風味の濃厚＆濃厚なホワイトチョコレートガナッシュを敷き詰め、その上にバニラ風味のマスカルポーネクリームがたっぷりと盛られています。表面はホワイトチョコレートでなめらか～にコーティングされ、バニラビーンズをさらにオン。高級食材・バニラビーンズはなかにもたっぷり使われていて、バニラ好きにはたまらない味です。数種のバニラを組合せて作られているとのことで、ここには巨匠ピエール・エルメの考える“バニラとは”という答えが詰め込まれていると言っていいでしょう。

編集部的にはとにかく濃厚なホワイトチョコレートガナッシュのインパクトが大きかった「タルト アンフィニマン ヴァニーユ」。サイズが結構大きく、味がかなり濃厚なので、「食後のデザート」としては少々重いかも？ と感じました。ちょっと歩いて疲れたときの「3時のおやつ」にはちょうど良さそう。コーヒー、もしくは渋めのダージリンティーと相性がよさそうです。ちょっと贅沢な「3時のおやつ」に、ぜひお試しください。

［DATA］
購入場所：伊勢丹 新宿店 本館B1
ブランド：ピエール・エルメ・パリ
価格：756円（税込）
購入日：2015年5月5日
特定原材料名表示：小麦、卵、乳
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