サンド オ ブール（トロワ・フロマージュ）
［ ベイユヴェール ］

パリをはじめ、フランス各地に約60店舗を展開する人気フロマジェリー、ベイユヴェール（beillevaire）。フランス西部にある小さな村の酪農牧場からスタートしたという、発酵バターやチーズの専門店です。日本ではこれまで、麻布十番店のみの展開でしたが、伊勢丹 新宿店に先月、2店目となる常設店をオープン。早速訪問してきました。

購入したのは、“伊勢丹オリジナル”の文字が躍る限定品、「サンド オ ブール（トロワ・フロマージュ）」。小麦色のサブレに、発酵バタークリーム＆フランスチーズのクリームを挟みこんだバターサンドです。伊勢丹限定のコチラは、バタークリームにカンタル／ボーフォール／ムールドジュラといった3種類のフランス高級チーズをブレンドしているのだそうです。早速いただいてみましょう。

ナイフでカットしていただくと、まずミルク感たっぷりな濃厚クリームにビックリ。まるで、バターをまるごと食べているような濃厚さです。それでいてくどさやしつこさがほとんどなく、チーズの塩気と香りがすばらしい調和を生んでいました。クリームのなめらかな口どけ＆サブレのザクザクした食感の相性も抜群。手が止まらなくなる、キケンなおいしさですね（笑）。

税込540円と少々お高めなお値段ですが、一度はお試しいただきたいスイーツです。「発酵バターの濃厚な味わいが大好き」という方は、ぜひお店をチェックしてみてください。

［DATA］
購入場所：伊勢丹 新宿店 本館B1
ブランド：ベイユヴェール
価格：540円（税込）
購入日：2019年3月14日
賞味期限：約5日（2019年3月20日）
保存方法：10℃以下で保存
内容量：1個
原産国：フランス
特定原材料名表示：乳、小麦、卵、くるみ