ミルフィーユ
[ ノワ・ドゥ・ブール ]

伊勢丹 新宿店と三越 日本橋店にしか出店していないレアなスイーツブランド、ノワ・ドゥ・ブール(noix de beurre)。フィナンシェなどの焼き菓子が有名ですが、実はフレッシュケーキにもとある特長があります。それは、注文を受けてから店内厨房で仕上げるという、“つくりたて”へのこだわり。今回は、サクサクパイにクリームをサンドした「ミルフィーユ」をチョイス。注文すると、レジ奥の厨房でクリームを絞ってくれているのが見えて、ワクワクが高まりますね。では“つくりたて”のうちに、急いでレビューしていきましょう。

こんがりと焼き上げた薄手のパイ生地の下には、タマゴ色のカスタードクリーム。それが全5段の層を作っています。ひと口大に割っていただくと、パリッパリ&トロットロの素晴らしい食感! さすが作りたてだけあって、クリスピーな生地感と、なめらかなクリームが最強のハーモニーを奏でています。食感だけでなく、しっかりバターが効いたパイ生地、ミルクの香るコク深いカスタードクリームなど、シンプルながらこだわりが詰まった味わいも格別です。

お上品に食べようと思えば思うほど、パイ生地が散らばりクリームがはみでてしまう……、食べづらさも抜群なケーキですが(笑)、ぜひこのおいしさは試していただきたいですね。なお、店内厨房で仕上げるケーキは、「ミルフィーユ」のほか「フレーズ・シャンティ」「カルディナール・フレーズ」などだそうです。“つくりたて”の味が気になる方は、店頭にてチェックしてみてくださいね。

[DATA]
購入場所:伊勢丹 新宿店 本館B1
ブランド:ノワ・ドゥ・ブール
価格:540円(税込)
購入日:2018年11月1日
賞味期限:約1日(2018年11月1日)
保存方法:10℃以下で保存
特定原材料名表示:乳、小麦、卵

»伊勢丹 新宿店 公式サイト
»ノワ・ドゥ・ブール 公式サイト




ノワ・ドゥ・ブール/伊勢丹 新宿店

購入店舗所在地
伊勢丹 新宿店 本館B1「ノワ・ドゥ・ブール」
※この記事の情報はすべて、購入日時点のものです。

Our Rating

6 値ごろ感

7 ルックス

8 食感

8 満足感

こんがり焼き上げたパイ生地に、ミルクの風味豊かなカスタードクリームをサンドしたケーキ。注文を受けてから店内厨房でクリームを乗せるので、サクサク食感そのままのパイ生地が楽しめます。