伊勢丹 新宿店と三越 日本橋店にしか出店していないレアなスイーツブランド、ノワ・ドゥ・ブール（noix de beurre）。フィナンシェなどの焼き菓子が有名ですが、実はフレッシュケーキにもとある特長があります。それは、注文を受けてから店内厨房で仕上げるという、“つくりたて”へのこだわり。今回は、サクサクパイにクリームをサンドした「ミルフィーユ」をチョイス。注文すると、レジ奥の厨房でクリームを絞ってくれているのが見えて、ワクワクが高まりますね。では“つくりたて”のうちに、急いでレビューしていきましょう。
こんがりと焼き上げた薄手のパイ生地の下には、タマゴ色のカスタードクリーム。それが全5段の層を作っています。ひと口大に割っていただくと、パリッパリ＆トロットロの素晴らしい食感！ さすが作りたてだけあって、クリスピーな生地感と、なめらかなクリームが最強のハーモニーを奏でています。食感だけでなく、しっかりバターが効いたパイ生地、ミルクの香るコク深いカスタードクリームなど、シンプルながらこだわりが詰まった味わいも格別です。
お上品に食べようと思えば思うほど、パイ生地が散らばりクリームがはみでてしまう……、食べづらさも抜群なケーキですが（笑）、ぜひこのおいしさは試していただきたいですね。なお、店内厨房で仕上げるケーキは、「ミルフィーユ」のほか「フレーズ・シャンティ」「カルディナール・フレーズ」などだそうです。“つくりたて”の味が気になる方は、店頭にてチェックしてみてくださいね。
［DATA］
購入場所：伊勢丹 新宿店 本館B1
ブランド：ノワ・ドゥ・ブール
価格：540円（税込）
購入日：2018年11月1日
賞味期限：約1日（2018年11月1日）
保存方法：10℃以下で保存
特定原材料名表示：乳、小麦、卵
»伊勢丹 新宿店 公式サイト
»ノワ・ドゥ・ブール 公式サイト
ノワ・ドゥ・ブール／伊勢丹 新宿店
購入店舗所在地※この記事の情報はすべて、購入日時点のものです。
